おすすめお料理-高槻市の和食店【お料理お酒岩本】

お料理・お酒　岩本


◆　竹の子焚き合わせ＜京都産＞少しづつ春めいてきて食材も春です。関西の薄味で食べる竹の子は食感も良く最高、蕗、手毬麩をあしらっての焚き合わせ。　1,260円　（写真は3人前）		◆　とり貝とホタルイカ膨らんだホタルイカと、なんともいえない生のとり貝この取り合わせは今の季節が一番食べ頃。（酢味噌でも土佐酢）でも　1,050円		◆　海老湯葉巻き新鮮な造りでも好まれない方に、あっさりとしたスローフーズはいかがですか。京都の有名店の湯葉で海老を巻き込んだ一品。1,050円

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■　山ふぐ刺身　（酢味噌掛け）古くからある料理で精進料理にも出てきます。地元高槻で無農薬生栽培の蒟蒻芋から作った新鮮な生蒟蒻。　735円		■　生麩白味噌田楽　（粟麩）京都の伝統の食品の一つです。沢山ある中でも私が一番美味しい生麩だと思います。それを当店特製の玉味噌を塗って田楽にしています。　630円		◆　あんこう薄造り、肝添え（要予約） 10ｋｇ程度のあんこうの真白な身実を霜降りにして薄く造って特製ポン酢で。東北の冬期の美味しいものの一つ薄皮は湯引きに、身あらは鍋でいただけます。　1,260円


◆　季節の造り盛合せ鮪トロ、紋甲イカ、海老湯葉、平目、カンパチ、などを盛り合わせにして。美味しい純米の日本酒はいかがですか。　1,680円		◆　前菜八寸盛り合わせ　（要予約）汲み上げ湯葉、鴨ロース、蕾み菜、海月、錦糸巻き和え物、貝柱、を薄く味を付けた八寸盛り。　1,260円		◆　国産生うに　　このうにの味は美味しくて、たまりません。　　4,500円（1枚 3～4人前）

　


◆ メバルから揚げ　（要予約）春先から美味しくなるメバルを1尾中骨を取り去りカリカリの唐揚げに。骨までいける揚げ物。　1,260円		◆ 小鯵味醂干し小鯵を綺麗に洗い、開き丁寧に味醂干しにした干物。甘く、香ばしくておいしい。一口食べたらやめられなくなります。　735円		◆ 甘鯛酒盗干し　（若狭産）新鮮な白甘鯛を三枚におろして、骨を取り去り食べやすいな大きさに切り酒盗干しにしたもの。　1,050円

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■　すっぽん鍋セット　（贈り物）に最適女性に人気の料理です。コラーゲンたっぷりで味も最高の当店自慢の一品。当店では1ｋｇ～1.5ｋｇを使用しております。皆さまの感想は美味しかったと言う方がほとんどで。鍋に入れて温まれば出来上がり。 18,000円		■3月■珍味五種盛り合せ（20セツト） ■真イカ沖漬け（1尾） ■さより味醂干し（5尾） ■さわら味噌漬け（2枚） ■合鴨スモーク（1本） ■限定鮭トバ（60枚）以上5品のセット　4,000円（税込み）		■　スモークセット（4種）＋1本 ◆天然あまご燻製（1尾） ◆いのししバラスモーク（120ｇ） ◆いのししタンスモーク（1個） ◆いのししももスモーク（100ｇ） ◆純米酒1本のセット　5,000円（税込み）



■　ほやこのわたホヤとこのわたの塩辛。ホヤの塩辛を作り熟成させてから、このわたをバランスよく合わせて味を調えた一品。　2,100円　（80ｇ）瓶入り		■　いのししタンスモーク本物のいのししタンを綺麗に下処理して程よいスモーク加減とバランスのよい味に仕上がりました。焼酎には相性が良くお代わりしたくなります。　(約80～100ｇ　1,800円)		◆　鮒すし　（滋賀県産）滋賀県産の鮒すし。　玉子がぎっしり詰まった品。サイズも食べごろの大きさ25ｃｍくらいの大きさ　（1尾）　4,500円(税込)