おすすめお料理-高槻市の和食店【お料理お酒岩本】

お料理・お酒　岩本


◆　茄子鶏味噌田楽柔らかい茄子の食感と赤味噌の美味しさ。その中に地鶏のミンチと香味野菜を炊き込んだ田楽味噌をたっぷりと掛けてアッアッで。　685円		◆　稚鮎醤油煮今だけの取れる時期の美味しさ、大きさ取れたての新鮮な物だけを炊くから美味しい。　735円		◆　海老湯葉巻き新鮮な造りでも好まれない方に、あっさりとしたスローフーズはいかがですか。京都の有名店の湯葉で海老を巻き込んだ一品。1,050円

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■　たこぶつ切り新鮮な活けの真たこを下処理をしてサッと湯がいた一品。今が美味しい時期で洗いもいけます、酢味噌か土佐醤油にレモンと山葵を効かせて。　840円		■　生麩白味噌田楽　（粟麩）京都の伝統の食品の一つです。沢山ある中でも私が一番美味しい生麩だと思います。それを当店特製の玉味噌を塗って田楽にしています。　630円		◆　いのししトロスモーク（いのししトロスモーク、をうすく切りホワイトペッパーを軽く振り炙ると出来上がります。（フライパンで軽く焼いても良いですね。）食感と味はすごく美味しいです。　735円


◆　和食の味　　焼き茄子と汲み上げ湯葉の盛合せ銀餡掛け焼き茄子、トマト、汲み上げ湯葉、オクラ、海老の盛合せにして冷し物で　945円		◆　はも洗い　（要予約）限定した鱧を下準備して丁寧に骨きりをして湯通しは数秒。冷水で冷し出来上がり。　1,575円		◆　はもつけ焼き　この時期から祇園祭りにかけて美味しとされ一番の人気物です。1,260円はも焼き目寿しも最高です。予約承ります。　1本　9,400円

　


◆ 赤甘だい焼き　（要予約）春先に美味しい赤甘鯛の若狭焼き。うろこをつけたままを焼くことで旨みがたっぷり残ります。　1,260円		◆ 和風蒸しぶた国産ぶた3枚肉を柔らかく蒸し揚げ特製たれにつけたあっさりした蒸しぶた。、淡白な美味しさ。　840円		◆ 甘鯛酒盗干し　（若狭産）新鮮な白甘鯛を三枚におろして、骨を取り去り食べやすいな大きさに切り酒盗干しにしたもの。　1,050円

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■4月◆コノワタ　（贈り物）に最適 ◆新鮮で本来のコノワタの味お薦めです。少し安いのもありますが生臭くいただけません。瓶3本詰にめて。計200ｇ　5,800円（税込み）		■5月◆燻製とば三種 ◆特上鮭とば（約80ｇ） ◆いのししバラスモーク（80ｇ） ◆天然あまごスモーク（2尾） ◆以上3種のセット◆3,500円（税込み）		■4月◆ホタルイカ味醂干し ◆半生干しで食べやすい甘さの味醂味。軽く干したほたるいか。 ◆5尾X8枚＝40尾セット ◆2,800円（税込み）



■　ほやこのわたホヤとこのわたの塩辛。ホヤの塩辛を作り熟成させてから、このわたをバランスよく合わせて味を調えた一品。　2,100円　（80ｇ）瓶入り		■　いのししタンスモーク本物のいのししタンを綺麗に下処理して程よいスモーク加減とバランスのよい味に仕上がりました。焼酎には相性が良くお代わりしたくなります。　(約80～100ｇ　1,800円)		◆　鮒すし　（滋賀県産）滋賀県産の鮒すし。　玉子がぎっしり詰まった品。サイズも食べごろの大きさ　（1尾）食べやすくカットして真空包装　4,500円(税込)