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京料理店での修行時代が長かったので、「生ゆば・京生麩」など素材を活かし た日本料理を楽しんでいただけます。はもを扱うにあたっても特別な知識と骨きり包丁の技術を必要します。日本料理の技法とは何かを確実にお伝えいたします。お勧めは「おまかせ会席」。予算に応じた内容構成が可能です。ので、気軽にお問い合わせください。焼酎・地酒（純米酒がメイン）も豊富で「量より質」を大事にしています。自家製の胡麻豆腐も他店にはない食感、と上品な食べ心地で最高です。他にも今は数少なくなった特選珍味などを取り扱っております。 基本料理は 『 和食 』 として考えております。 |
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〒569-0802 大阪府高槻市北園町18-1 コーケンビル2F ＪＲ高槻駅 徒歩3分 阪急京都線高槻市駅 徒歩3分  TEL：072-685-8186FAX：072-681-1050
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◆ 食の安全性 ◆
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■落語会＜履暦＞H19年4月～ |
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■京料理 季節はも料理 『堺萬』 京都市中京区 古くより、はもを 扱う店はものすべてを習得する。調理師免許書取得 ■割烹料理 『つる富』 大阪市北区 大阪の味と（川魚）鰻、どじょう すっぽん料理、ふぐ料理を習得。大阪府（ふぐ終了書）取得 ■割烹料亭 季節会席料理 『橘』 高槻市 最高の食材（竹の子、 はも、松茸、天然とらふぐ）などを使い、会席料理をこなす ■北海道料理『札幌 海陽亭』 『小樽 海陽亭』 北海道 北海道の食材を使う料理を習得『銀座 海陽亭』 東京都 東京で北海道の限定食材の使い方を学ぶ ■『白井松』 滋賀県 会長秘書を務めて経営学を学ぶ ■割烹料亭 季節会席料理 『橘』 高槻市 15年間で関西で名だたる 15人の料理人に就く ■京料理 仕出し 『わた冶』 京都府向日市健康管理課の料理講師を務める。京都府（ふぐ処理師免許書）取得 ■会席 寿司 『宮本屋』 京都府亀岡市 寿司部門に ■豆腐 精進料理 『知足庵』 京都市嵯峨野 豆腐 湯葉 生麩 野菜等を 使い精進料理を学ぶ京都の美味しい豆腐を知る ■季節会席 『雪国』 高槻市 高槻で私設の料理教室を開く（3年間） ■高槻市健康管理課の料理講師（3年間） ■お料理 お酒 『岩本』 高槻市 今に至る ■日本料理（和食）に学んだ事を生かしたいと考えております。 |
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■4月 すずめの巣 ■5月 揚子江Ⅰ ■6月 時うどん ■7月 めぐすりⅠ ■8月 手水廻し ■9月 風小町 ■11月 住吉籠 ■12月 抜けすずめ ■20年 1月 初天神 ■2月 七度狐 ■3月 始末の極意 ■4月 京の茶づけ ■5月 馬の尾 ■7月 ないもん買い ■8月 まんじゅうこわい ■9月 胴切り ■10月 揚子江Ⅱ ■11月 羽生村の鏡 ■12月 めぐすりⅡ ■21年1月 ふぐ鍋 ■2月 三つのお願い ■3月 デスノート ■4月 いらちの愛宕詣 ■5月 盗人の災難 ■6月 はてなの茶碗 ■7月 僕たち裁判員 ■8月 茶づけ間男 ■9月 小噺集 ■10月 鹿せいだん ■11月 風邪うどん |
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