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京料理店での修行時代が長かったので、「生ゆば・京生麩」など素材を活かした 日本料理を楽しんでいただけます。 はもを扱うにあたっても特別な知識と骨きり 包丁の技術を必要します。日本料理の技法とは何かを確実にお伝えいたします。 お勧めは「おまかせ会席」。予算に応じた内容構成が可能です。ので、気軽にお 問い合わせください。焼酎・地酒（純米酒がメイン）も豊富で「量より質」を大事に しています。自家製胡麻豆腐も他店にない食感、と上品な食べ心地で最高です。 他にも今は数少なくなった特選珍味などを取り扱っております。 基本料理は 『 和食 』 として考えております。 |
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〒569-0802 大阪府高槻市北園町18-1 コーケンビル2F ＪＲ高槻駅 徒歩3分 阪急京都線高槻市駅 徒歩3分 
TEL：072-685-8186FAX：072-681-1050
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◆メール会員特典
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■落語会＜履暦＞H19年4月～ |
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■京料理 季節はも料理 『堺萬』 京都市中京区 古くより、はもを 扱う店はものすべてを習得する。調理師免許書取得 ■割烹料理 『つる富』 大阪市北区 大阪の味と（川魚）鰻、どじょう すっぽん料理、ふぐ料理を習得。大阪府（ふぐ終了書）取得 ■割烹料亭 季節会席料理 『橘』 高槻市 最高の食材（竹の子、 はも、松茸、天然とらふぐ）などを使い、会席料理をこなす ■北海道料理『札幌 海陽亭』 『小樽 海陽亭』 北海道 北海道の食材を使う料理を習得『銀座 海陽亭』 東京都 東京で北海道の限定食材の使い方を学ぶ ■『白井松』 滋賀県 会長秘書を務めて経営学を学ぶ ■割烹料亭 季節会席料理 『橘』 高槻市 15年間で関西で名だたる 15人の料理人に就く ■京料理 仕出し 『わた冶』 京都府向日市健康管理課の料理講師を務める。京都府（ふぐ処理師免許書）取得 ■会席 寿司 『宮本屋』 京都府亀岡市 寿司部門に ■豆腐 精進料理 『知足庵』 京都市嵯峨野 豆腐 湯葉 生麩 野菜等を 使い精進料理を学ぶ京都の美味しい豆腐を知る ■季節会席 『雪国』 高槻市 高槻で私設の料理教室を開く（3年間） ■高槻市健康管理課の料理講師（3年間） ■お料理 お酒 『岩本』 高槻市 今に至る ■日本料理（和食）に学んだ事を生かしたいと考えております。 |
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■4月 すずめの巣 ■5月 揚子江Ⅰ ■6月 時うどん ■7月 めぐすりⅠ ■8月 手水廻し ■9月 風小町 ■11月 住吉籠 ■12月 抜けすずめ ■20年 1月 初天神 ■2月 七度狐 ■3月 始末の極意 ■4月 京の茶づけ ■5月 馬の尾 ■7月 ないもん買い ■8月 まんじゅうこわい ■9月 胴切り ■10月 揚子江Ⅱ ■11月 羽生村の鏡 ■12月 めぐすりⅡ ■21年1月 ふぐ鍋 ■2月 三つのお願い ■3月 デスノート ■4月 いらちの愛宕詣 ■5月 盗人の災難 ■6月 はてなの茶碗 ■7月 僕たち裁判員 ■8月 茶づけ間男 ■9月 小噺集 ■10月 鹿せいだん ■11月 風邪うどん |
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