冷凍おせち料理は冷凍・解凍するので味が落ちる？

最近の冷凍技術は、あなたが思っている以上に進歩しています。ですから、冷凍おせち料理も上手に解凍すれば、「作りたて」と変わらない味を楽しむことができます。瞬間凍結により鮮度と旨味をギュッと閉じ込めるので、その味は「生おせち」以上といわれることもあります。

これまで「冷凍モノはちょっと…」と思っていたのなら、心配ありません。いまの冷凍技術からすれば、冷凍・解凍による味の劣化は、ほとんど問題になりません。もっとも、高度な急速冷凍機器を備えているところで製造されている「おせち料理」でないといけませんが…。

解凍方法と解凍時間に注意！

冷凍おせち料理を購入したとき、大切なのは解凍方法。通常は冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しますから、それほど難しいことはありません。

解凍方法や解凍時間は、商品によって異なります。おせち料理といっしょに届けられる解凍方法や解凍時間についての説明書をよくご覧になってくださいね。

解凍で失敗して、せっかくの美味しい「おせち料理」を台無しにしないように。